Certificate 3 in Commercial Cookery

調理経験がない方向けの調理師養成コース。
調理器具の扱い、調理の基本、食品衛生、アペタイザー＆サラダ、ストック、ソース＆スープ、野菜、果物、卵＆でんぷん系料理などを学ぶ。

コース期間

1年

学費

AU$10000～

将来の職業・進学先

調理師またはCertificate 4 in Commercial Cookeryへ進学

Certificate 4 in Commercial Cookery

Certificate 3レベルの知識やスキルを持つ人向けの調理師養成コース。
調理器具の扱い、調理の基本、食品衛生、アペタイザー＆サラダ、ストック、ソース＆スープ、野菜、果物、卵＆でんぷん系料理、鶏肉料理、魚介料理、肉料理、ケーキ、ペーストリー＆パン、食事制限にあわせた料理、安全な職場環境、救急救命、ビジネス書類作成、メニュと予算計画、オペレーション管理、仕入れ、在庫管理などを学ぶ。

コース期間

半年～

学費

AU$5000～

将来の職業・進学先

調理師、スーシェフ、パティシエ、レストランマネージャー、ファンクションマネージャーなどまたはDiploma of Hospitalityへ進学

Certificate 3 in Patisserie

製菓経験がない方向けの製菓職人養成コース。
調理の基本、ペストリー＆デザート、ケーキ、トルテ＆ガトー、砂糖菓子、ホスピタリティーオペレーションなどを学ぶ。

コース期間

1年

学費

AU$10000～

将来の職業・進学先

製菓職人、チョコレート職人などまたはCertificate 4 in Patisserieに進学

Certificate 4 in Patisserie

Certificate 3レベルの知識やスキルを持つ人向けの製菓職人養成コース。
調理の基本、ペストリー＆デザート、ケーキ、トルテ＆ガトー、砂糖菓子、ホスピタリティーオペレーション、食品衛生、予算計画、スタッフロスターなどを学ぶ。

コース期間

半年～

学費

AU$7500～

将来の職業・進学先

製菓職人、チョコレート職人などまたはDiploma of Hospitalityに進学

Diploma of Hospitality

Certificate 4レベルの知識やスキルを持つ人向け、飲食店マネージャーとして必要な知識・スキルを身に付けるコース。
オペレーション計画管理、救急救命、食事制限があるメニュー開発、オペレーションコーディネイト、ケータリング、カスタマーサービス管理、予算計画と管理、スタッフロスター、在庫管理、マーケティングなどを学ぶ。

コース期間

半年～

学費

AU$5600～

将来の職業・進学先

ファンクションマネージャー、フロントオフィスマネージャー、キッチンマネージャー、レストランマネージャーなどまたは大学へ進学

Diploma of Business in Hotel Management

ホテル産業でのキャリアを目指すコース。
近代的コミュニケーション、マーケティングプラクティス、ソーシャルメディア、ホスピタリティ産業のオーナーシップと管理、不動産管理、フード＆ベバレッジサービスなどを学ぶ。

コース期間

1年～

学費

AU$16000～

将来の職業・進学先

ビジネスパーソン、ホテルマネージャー、ホテルオーナーなどまたはAssociate Degree of Business in Hotel Managementへ進学

Diploma of Events

ステージ管理、プロジェクト管理、ミーティング計画及び管理、プレゼンテーションスキル、リーダーシップなどを学ぶ。

コース期間

1年～

学費

AU$12000～

将来の職業・進学先

イベントマネージャー、展覧会コーディネーター、フェスティバルマネージャー、ファンクションコーディネーターなど
または大学に進学